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使用鋁製品用不好會有大危害嗎?有哪些禁忌?

返回列表 來源: 發布日期:2020-06-16

1.忌硬器摩擦

  混進食物中的鋁,幾乎都是由於鋁鍋內壁受到其他硬質器具(如鏟刀等)摩擦而帶來的。如若非要用鏟,可用木質或竹質的鏟,也可以用竹筷翻動。此外,用飯勺在鋁鍋內盛飯,也不應用力刮鍋邊和鍋底。

  2.忌鋁鐵混用

  鋁製品炊具與鐵製品炊具硬度不同,鐵硬鋁軟,極易磨刮損傷,致使大量鋁分子散落在炊具中被人食用。

  3.忌用前不加熱

  在使用鋁製品炊具前,最好略加一下熱,使水膜和油膩形成致密的氧化膜,並能掩蓋其氧化層破損處的氧化,減少鋁的氧化,以減少鋁的滲出。

  4.忌堿、砂擦洗

  如用堿水刷洗,會使這層保護膜溶在堿水中,使其失去保護作用。用砂灰擦洗鋁製品也是這個道理,盡管一時擦得很幹淨,其結果是破壞了鋁製品的保護層,反而影響其使用壽命。

  5.忌燒煮時間過長

  燒煮食物時間越長,混進食物中的鋁也就越多。一般來講,用鋁鍋燒煮食物應控製在四個小時以內為宜。

  6.忌久存久

  放因為鋁鍋內壁及表麵氧化層同菜肴或湯汁會發生緩慢的化學反應,酸性或堿性菜肴更為顯著。

  一夜之間,菜肴就能把鋁鍋內壁的氧化層全部腐蝕掉,不單單是菜肴,就是連水也不宜久放鋁器內。由於鋁鍋外的保護膜不十分致密,若長期存水,水中的氯離子就會形成鹽酸和次氯酸,從而腐蝕鋁鍋,時間一久就會出現漏洞。

  7.忌存放米麵

  米與麵中都會有大量澱粉,存放時間一長,就會發酵並產生有機酸和二氧化碳。鋁鍋在有機酸、水和碳酸的侵蝕下,會出現白色斑點,脫落後又出現麻坑,甚至孔洞。

  標簽:鋁製品加工廠家


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